Как заморозить огурцы на зиму?

Огурец – вкусный, полезный, низкокалорийный овощ. Любите есть огурцы круглый год? Позаботьтесь об их правильной заготовке в сезон. Оптимальным способом «консервации» огурчиков на зиму является именно заморозка, потому что она позволяет сохранять до 100% полезных веществ, входящих в состав корнеплодов. Остаются неизменными в процессе замораживания и вкусовые качества исходного продукта – если соленые, маринованные, острые огурцы вам не нравятся, то замороженные точно придутся по вкусу. Все, что нужно для «огуречной зимовки» – это качественная упаковка из пластика для овощей и знание базовых правил подготовки, замораживания плодов. Подробнее далее.

Замораживать огурцы намного проще, чем солить, мариновать и закатывать в банки. Главное предварительно проверить каждый плод на предмет наличия червоточинок, дефектов кожуры и так далее. Переростки лучше не брать – они зачастую совершенно невкусные. Пробуйте каждый огурчик перед заморозкой – срезайте кончики и съедайте их, если попадется горький или безвкусный плод, отбраковывайте его. Делать это нужно обязательно, потому что очень много в продаже попадается красивых и совершенно невкусных плодов, которые после заморозки и разморозки лучше не становятся. Огурцы, которые отберете, хорошенько вымойте и протрите полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, затем оставьте подсохнуть естественным путем. Воду для мытья плодов используйте строго прохладную, кипятком огурчики обдавать ни в коем случае нельзя – иначе они получатся полувареными.

Перед заморозкой овощ нужно измельчить – кубиками, кружочками, соломкой либо на терке в зависимости от того, для приготовления каких блюд вы планируете его использовать (салаты, супы, окрошка, пр.). Порезанные огурцы снова просушивают – для этого достаточно будет выложить их на бумажную салфетку или кусок ткани. В целом виде плоды в морозилку не отправляйте, поскольку они станут водянистыми и будут плохо резаться.

Сначала нарезанные огурцы ссыпают на доску (обычная разделочная подойдет), где разравниваются и отправляются на несколько часов в морозилку – это предварительный этап. По истечении 3-4 часов достаньте плоды и рассыпьте по пакетам или контейнерам из пластика. Предварительную заморозку делают не все, и совершенно зря – ведь она продлевает срок хранения овощей и повышает их качество. Слишком большие порции делать не нужно, поскольку повторно замораживать огурцы не рекомендуется.

Новинки каталога компании «Айтекс»
Тортовая упаковка it-310 упаковка для тортов
Внутренний размер, мм: 255*120
Внешний размер, мм: 275*127
Объем, мл: 5900
Количество в ящике: 75
Цена с НДС: 721.83 грн.
Количество:
Купить
Универсальная упаковка IT-7750 универсальная упаковка
Внутренний размер, мм: 140*110
Внешний размер, мм: 160*133
Объем, мл: 750
Количество в ящике: 300
Цена с НДС: 830.63 грн.
Количество:
Купить
Упаковка для суши IT-132 упаковка для суши
Внутренний размер, мм: 165*190
Внешний размер, мм: 180*210
Объем, мл: 1080
Количество в ящике: 300 шт.
Цена с НДС: 1636.47 грн.
Количество:
Купить
Упаковка для салатов IT-900
Внутренний размер, мм: 179 x 81
Внешний размер, мм: 196х92
Объем, мл: 1240
Количество в ящике: 200 шт.
Цена с НДС: 915.42 грн.
Количество:
Купить
Упаковка для фруктов IT-251П
Внутренний размер, мм: 140 х 140
Внешний размер, мм: 152 х 155
Объем, мл: 1400
Количество в ящике: 500 шт.
Цена с НДС: 1050.23 грн.
Количество:
Купить
Алюминиевая упаковка АЕ1022 с крышкой
Внутренний размер, мм: 130*105
Внешний размер, мм: 145*120
Объем, мл: 450
Количество в ящике: 150 шт.
Цена с НДС: 525.83 грн.
Количество:
Купить
Тортовая упаковка it-310 упаковка для тортов
Внутренний размер, мм: 255*120
Внешний размер, мм: 275*127
Объем, мл: 5900
Количество в ящике: 75
Цена с НДС: 721.83 грн.
Количество:
Купить
Универсальная упаковка IT-7750 универсальная упаковка
Внутренний размер, мм: 140*110
Внешний размер, мм: 160*133
Объем, мл: 750
Количество в ящике: 300
Цена с НДС: 830.63 грн.
Количество:
Купить