Какой срок хранения рекомендуется для готовых салатов?

Максимальный срок хранения уже готовых салатов интересует всех – и профессиональных поваров, и людей, которые заказывают еду на дом или готовят сами. Ведь даже самые качественные продукты при условии несоблюдения условий хранения могут стать причиной отравления и других проблем со здоровьем.

Начнем с того, что срок хранения продуктов бывает разным – в зависимости от компонентов, заправки, условий хранения и прочих факторов. Рассмотрим основные:

  1. Промышленные и домашние салаты могут иметь разный срок «жизни». Все дело в том, что на производствах в кулинарии используются безопасные консерванты, продлевающие срок хранение продукта. Но в ряде случаев никаких различий может и не быть.
  2. Состав – одни продукты портятся быстро, другие могут «лежать» довольно долго.
  3. Вид заправки – молочные продукты, оливковое масло, никакой заправки.
  4. Температурный режим хранения.
  5. Тара.

Могут приниматься в расчет и другие факторы.

Хотите продлить срок хранения салата? Не заправляйте его соусами на основе молочных продуктов, молочными продуктами, майонезам – заправьте только ту часть, которую планируете сразу съесть, а вторая пусть постоит. Компоненты лучше хранить отдельно – при смешивании они начинают оказывать негативное воздействие друг на друга. Раздельное хранение ингредиентов – главный секрет длительного хранения блюда. В холодное время года салаты можно хранить и не в холодильнике, в жару это недопустимо. На открытых балконах ставить тарелки с едой не рекомендуется. Желательно приобрести упаковку для салатов одноразового или многоразового назначения.

Правила заморозки зависят от состава блюда – есть овощные, фруктовые, рыбные, мясные салаты, блюда из морской капусты. Важно и то, заправлен ли салат – молочная заправка сокращает срок хранения продуктов, а оливковое масло, напротив, выполняет роль консерванта. Морская капуста не портится неделями, а вот мясной салат со сметаной или майонезом не следует хранить более трех и шести часов соответственно. Рыбные и мясные блюда без заправки сохраняют первоначальные свойства до 18-ти часов (но только в холодильнике).

Вас настораживает цвет, запах или вкус приготовленного салата? Ориентируйтесь на собственные ощущения – ведь есть его Вам. Слишком долго хранить готовые блюда не следует, поэтому если Вы наготавливаете впрок, то смешивайте ингредиенты непосредственно перед тем, как употреблять салат в пищу. Оливье с майонезом «живет» недолго, а вот ингредиенты для оливье, разделенные по разным судочкам, в холодильнике не портятся довольно долго.

Новинки каталога компании «Айтекс»
Тортовая упаковка it-310 упаковка для тортов
Внутренний размер, мм: 255*120
Внешний размер, мм: 275*127
Объем, мл: 5900
Количество в ящике: 75
Цена с НДС: 721.83 грн.
Количество:
Купить
Универсальная упаковка IT-7750 универсальная упаковка
Внутренний размер, мм: 140*110
Внешний размер, мм: 160*133
Объем, мл: 750
Количество в ящике: 300
Цена с НДС: 830.63 грн.
Количество:
Купить
Упаковка для суши IT-132 упаковка для суши
Внутренний размер, мм: 165*190
Внешний размер, мм: 180*210
Объем, мл: 1080
Количество в ящике: 300 шт.
Цена с НДС: 1636.47 грн.
Количество:
Купить
Упаковка для салатов IT-900
Внутренний размер, мм: 179 x 81
Внешний размер, мм: 196х92
Объем, мл: 1240
Количество в ящике: 200 шт.
Цена с НДС: 915.42 грн.
Количество:
Купить
Упаковка для фруктов IT-251П
Внутренний размер, мм: 140 х 140
Внешний размер, мм: 152 х 155
Объем, мл: 1400
Количество в ящике: 500 шт.
Цена с НДС: 1050.23 грн.
Количество:
Купить
Алюминиевая упаковка АЕ1022 с крышкой
Внутренний размер, мм: 130*105
Внешний размер, мм: 145*120
Объем, мл: 450
Количество в ящике: 150 шт.
Цена с НДС: 525.83 грн.
Количество:
Купить
Тортовая упаковка it-310 упаковка для тортов
Внутренний размер, мм: 255*120
Внешний размер, мм: 275*127
Объем, мл: 5900
Количество в ящике: 75
Цена с НДС: 721.83 грн.
Количество:
Купить
Универсальная упаковка IT-7750 универсальная упаковка
Внутренний размер, мм: 140*110
Внешний размер, мм: 160*133
Объем, мл: 750
Количество в ящике: 300
Цена с НДС: 830.63 грн.
Количество:
Купить