Молоко превратили в съедобную упаковку для продуктов

Американскими учеными была разработана упаковка для продуктов, которую можно употреблять в пищу. В качестве основы для такой тары применяют молочный белок. Своими достижениями они поделились на очередном Национальном слете Американского химического общества, проводимом на территории Филадельфии.

В качестве традиционного материала для упаковки повсеместно применяют пластик. Подобные изделия изготавливают из невозобновляемого сырья, поэтому принадлежат к числу наиболее опасных источников загрязнений. Они не подвергаются разложению на протяжении столетий и поступают вместе со сточными водами в водоемы и моря, провоцируя гибель живых организмов. Некоторые пластики оказывают негативное воздействие и на человека, поскольку способны выделять токсичные вещества в продукты питания. Не всегда пластиковая тара успешно справляется с задачей герметизации. В результате этого воздух имеет доступ к продукту и вызывает его порчу. Производители неоднократно предпринимали попытки заменить пластик в пищевой упаковке крахмалом, но полученные материалы обладали высокой пористостью и не применимы для продолжительного хранения товаров.

Группа новаторов решила использовать в качестве основы молочный белок под названием казеин. Полученная пленка обладает высокой воздухопроницаемостью, но она легко растворяется в воде и сложна в использовании. Чтобы придать материалу прочность и устойчивость к температурным и влажностным перепадам, в него добавляют цитрусовый пектин.

Готовая пленка внешне и тактильно сильно напоминает привычную нам полимерную упаковку. Что касается ее свойств, то они заметно улучшены. Материал пропускает количество кислорода, которое в 500 раз меньше показателя, который имеет пластиковая тара. Пленка подвержена разложению в окружающей среде без выделения токсичных компонентов и может быть даже употреблена в пищу. Ученые уверяют, что казеиновая пленка практически не имеет вкуса и допускает добавление вкусоароматических ингредиентов, витаминов и красителей без потери качества.

Исследователи планируют, что новая упаковка будет использована для фасовки порционных продуктов. Жидкий материал можно распылять на легкие, хрустящие товары, такие как кукурузные палочки или кукурузные хлопья. В данный момент их покрывают глазурью для придания нужной консистенции. Такая оболочка менее полезна для человеческого организма, по сравнению с казеиновой пленкой.

Новинки каталога компании «Айтекс»
Тортовая упаковка it-310 упаковка для тортов
Внутренний размер, мм: 255*120
Внешний размер, мм: 275*127
Объем, мл: 5900
Количество в ящике: 75
Цена с НДС: 721.83 грн.
Количество:
Купить
Универсальная упаковка IT-7750 универсальная упаковка
Внутренний размер, мм: 140*110
Внешний размер, мм: 160*133
Объем, мл: 750
Количество в ящике: 300
Цена с НДС: 830.63 грн.
Количество:
Купить
Упаковка для суши IT-132 упаковка для суши
Внутренний размер, мм: 165*190
Внешний размер, мм: 180*210
Объем, мл: 1080
Количество в ящике: 300 шт.
Цена с НДС: 1636.47 грн.
Количество:
Купить
Упаковка для салатов IT-900
Внутренний размер, мм: 179 x 81
Внешний размер, мм: 196х92
Объем, мл: 1240
Количество в ящике: 200 шт.
Цена с НДС: 915.42 грн.
Количество:
Купить
Упаковка для фруктов IT-251П
Внутренний размер, мм: 140 х 140
Внешний размер, мм: 152 х 155
Объем, мл: 1400
Количество в ящике: 500 шт.
Цена с НДС: 1050.23 грн.
Количество:
Купить
Алюминиевая упаковка АЕ1022 с крышкой
Внутренний размер, мм: 130*105
Внешний размер, мм: 145*120
Объем, мл: 450
Количество в ящике: 150 шт.
Цена с НДС: 525.83 грн.
Количество:
Купить
Тортовая упаковка it-310 упаковка для тортов
Внутренний размер, мм: 255*120
Внешний размер, мм: 275*127
Объем, мл: 5900
Количество в ящике: 75
Цена с НДС: 721.83 грн.
Количество:
Купить
Универсальная упаковка IT-7750 универсальная упаковка
Внутренний размер, мм: 140*110
Внешний размер, мм: 160*133
Объем, мл: 750
Количество в ящике: 300
Цена с НДС: 830.63 грн.
Количество:
Купить